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Top Vins De France |
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| Edition du 26/01/2016 | |
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> Nos coups de cœur de la semaine
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Blanc Jas 2014. 
Matthieu et Gwenaëlle De Wulf
Domaine de L'R
Après 2 ans passés en Espagne (Dominio de Atauta, Ribera del Duero), Frédéric Sigonneau, revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. Son vignoble compte à ce jour 5 ha, et la culture se fait le plus naturellement possible : travail du sol, pas d'herbicides ni d'insecticides, vendanges manuelles en caisses, encuvage par gravité dans des cuves en ciment brut, remontage et soutirage. Les vins sont certifiés Bio.
Coup de cœur pour ce Chinon cuvée Les Folies du Noyer Vert 2011, complexe, intense et charmeur, bien typé, riche en couleur, corsé, bien charpenté, qui sent bon les fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, une réussite certaine. Le Chinon Les Cinq Eléments 2011, intense mais à dominante de rondeur, ferme en bouche, tout en nuances aromatiques (cerise noire, cannelle…). Goûtez le Chinon cuvée Le Canal des Grands Pièces 2012, aux notes fruitées (cassis) et épicées, dense, coloré, un vin souple et ferme à la fois, aux notres fruitées persistantes au palais.
Frédéric Sigonneau 14, coteau de Sonnay 37500 Cravant-les-Coteaux Téléphone :02 47 98 03 57 et 06 85 10 01 02 Email : tontonred@free.fr Site personnel : www.domainedelr.com |
Guy LARMANDIER
Exploitation familiale de 9 ha, qui s'étend sur les terroirs de Cramant et Chouilly, classés Grands Crus, et des terroirs Vertus et Cuis, classés Premiers Crus. Les vignes sont implantées sur les coteaux les mieux exposés.
Beau Champagne Cramant Grand Cru Blanc de blancs, distingué, au nez délicat (rose, tilleul), de jolie robe dorée, avec une bien jolie finale, très savoureux au nez comme en bouche. La cuvée Signée François 2007 est vraiment remarquable, avec des nuances de chèvrefeuille et de pomme, où puissance, finesse et arômes de fruits s'entremêlent, un Champagne de robe brillante, avec des bulles fines et persistantes.
Il y a aussi ce brut rosé Premier Cru, au fruité concentré, avec des nuances de pêche, d’abricot, et une note épicée, de teinte soutenue et de bouche savoureuse, et le Champagne brut Premier Cru, aux arômes de poire et de noisette grillée, de robe jaune pâle aux reflets d’or, un vin puissant et élégant à la fois, tout en bouche. Très séduisante cuvée Perlée Blanc de blancs Grand Cru, marquée bien sûr par la fraîcheur de son cépage Chardonnay, de belle robe, avec des notes de fruits frais et d’épices, de mousse fine, qui allie richesse aromatique et persistance, à goûter sur un turbot. Le Rouge de Vertus, de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche, mêle finesse et charpente, aux tanins à la fois riches et soyeux.
Guy et François Larmandier 30, rue du Général-Koenig 51130 Vertus Téléphone :03 26 52 12 41 Télécopie :03 26 52 19 38 Email : guy.larmandier@wanadoo.fr |
H. GOUTORBE
La création de vins de Champagne a suivi l'activité de pépiniériste viticole, tradition familiale depuis le début du siècle, qui est le premier maillon de la chaîne du Champagne. Émile Goutorbe était déjà pépiniériste quand son fils Henri est né à Aÿ en 1922. René Goutorbe poursuit le développement du vignoble depuis les années 1970 et s'occupe de l'élaboration des cuvées, avec la même passion que ses enfants Élisabeth et Étienne, qui participent au renom de notre vin et de sa région.
Le souci de sélectionner les meilleurs plants en fonction de leurs caractéristiques génétiques et des parcelles permet d'apprécier la qualité des raisins cueillis à la main. Après un pressurage lent et une vinification parcellaire en cuves inox avant assemblage, la deuxième fermentation des vins de champagnes se fait en bouteilles qui sont conservées dans nos caves anciennes au moins trois ans sur lies. Le vignoble compte à ce jour 22 ha, plantés à majorité de Pinot noir (75%), Chardonnay (22%) et Pinot meunier (3%). Un travail en famille où chacun s'attache à pérenniser la tradition et les valeurs champenoises : accueil et authenticité.
Savoureux Champagne Millésimé 2005, au bouquet fleuri, alliant souplesse et structure, un vin tout en finesse, de mousse fine, où l'on retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de pêche fraîche en finale. Le brut Cuvée Prestige Premier Cru, Pinot noir majoritaire (75%) complété par du Chardonnay, est également une réussite, très caractéristique de la puissance aromatique de son cépage majoritaire, un vin puissant, vineux mais fin, corsé et fruité, équilibré et rond.
Famille Goutorbe 9, rue Jeanson 51160 Aÿ Téléphone :03 26 55 21 70 Télécopie :03 26 54 85 11 Email : info@champagne-henri-goutorbe.com Site personnel : www.champagne-henri-goutorbe.com |
DOMAINE L'ENTRE DEUX MONDES
Le choix de la culture biologique était évident pour ce vétérinaire ostéopathe, créateur et organisateur de la Foire Biologique et artisanale de Libourne depuis 1999. Il s'est lancé dans l’aventure viticole en 2004 avec 2,53 ha de vignes, installées sur deux coteaux orientés nord-sud pour les Merlots (70%) et est-ouest pour les Cabernets-Sauvignon (30%). Les parcelles sont d’âges différents : 15, 30 et 50 ans. Vendanges manuelles et conviviales, tris sur pieds et sur table à l’entrée du chai, vinification sans apport de levures, élevage en cuves et en barriques...
Beau Bordeaux Supérieur cuvée Azur 2009, médaille d'Argent au concours Expression des vignerons bio d'Aquitaine, cuvée spéciale de Merlot, très parfumé, harmonieux, un vin où la souplesse prédomine, tout en nuances, aux tanins fondus. Le Bordeaux Supérieur 2009 (80% Merlot, le reste en Cabernet-Sauvignon), aux notes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise) et d’épices, de bouche riche, tout en saveurs, un vin charnu et charpenté, déjà charmeur mais de bonne garde. Le 2008 (70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, issu d’un élevage mesuré en barriques, un vin produit en toute petite quantité (seulement 2000 bouteilles), a reçu la médaille d’Argent au concours des vins Bio Amphore 2011, un vin harmonieux, aux notes de sous-bois et de griotte mûre, de bouche ample et fondue, de très bonne évolution. On savoure également ce Bordeaux Supérieur 2006, puissant et complexe, très harmonieux, charnu, aux nuances de mûre, de girofle et d’humus, tout en distinction, qui poursuit sa belle évolution, et le Bordeaux Supérieur cuvée des Mille et Une Nuits 2005, classique de ce grand millésime chaleureux, un vin riche, au nez intense, de couleur profonde, complexe au nez comme en bouche (pruneau, épices), avec des tanins mûrs et bien fermes à la fois.
Jean-François Moniot 23, route de Coutras 33910 Saint-Denis-de-Pile Téléphone :05 57 74 22 22 et 06 08 05 62 47 Télécopie :05 57 84 55 40 Email : lentredeuxmondes@vinsdusiecle.com Site : lentredeuxmondes Site personnel : www.lentredeuxmondes.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Domaine de L'ESCATTES
❤❤❤ Situé au creux d'une vallée où règne un micro-climat, frais pour la région, ce domaine est composé de 25 ha. Le vignoble s’étend sur deux terroirs bien spécifiques : les vins du Languedoc, issus de sols situés sur des terrasses argilo-calcaires en pleine garrigue (terroir chaud et sec), et les alluvions de pied de colline, faits de marne argilo-calcaire où les pluies d’hiver viennent déposer l’érosion des garrigues (terroir frais et humide), qui composent les vins de pays. Les vignes sont en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2010 : les sols sont travaillés mécaniquement de manière à ne pas utiliser de désherbant chimique, et le recours aux produits phytosanitaires est limité au strict nécessaire (cuivre et soufre).
Beau Languedoc La Combe rouge 2012, 80% Syrah et 20% de Grenache noir. Terrasses argilo-calcaire en bordure de garrigue. vignes âgées de 27 ans. Récolte manuelle, levures indigènes, vinification en grappes entières en cuve bois. Macération longue (21 jours), pigeages manuels, élevage de 12 mois, vin ni collé ni filtré... Un vin qui commence à s’ouvrir, de bouche pleine et riche, aux nuances de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux (12,50 €). Le Languedoc Héritage rouge 2012, 65% Syrah et 35% de Grenache (10 €). vignes âgées de 30 ans. vinification traditionnelle avec éraflage macération moyenne de 10 à 15 jours, cépages vinifiés séparément puis assemblés. levures indigènes, élevage de 24 mois en demi-muids... Un vin avec des notes de violette et de réglisse, riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample, de très bonne garde (10 €). Goûtez le Languedoc Languedoc Tradition blanc 2013, 60% Grenache blanc, 30% Bourboulenc et 10% Viognier, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et rond à la fois (6,50 €), le Languedoc La Longue blanc 2013 85% Grenache blanc, 10% Viognier, 5% Bourboulenc, qui a des arômes d’agrumes et de tilleul, un vin de bouche persistante, gras, d’une très belle finale aromatique, vraiment savoureux (12 €), et cet IGP Pays d’Oc Les Roches Bleues blanc 2013, 100% Chardonnay, finement bouqueté, complexe, qui allie fraîcheur et charpente, au nez citronné (11,50 €). Robelin Père et Fils 30420 Calvisson Tél. : 04 66 01 40 58 Fax : 04 66 01 42 20 Email : snc.robelin@wanadoo.fr www.escattes.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château PESQUIÉ
❤❤❤ Ce Ventoux Quintessence blanc 2013 (80% Roussane, 20% Clairette), allie nervosité et gras, nez envoûtant, fin et persistant, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches et de noix fraîche. Le Ventoux rosé Terrasses 2014 est un vin de robe délicate, avec ce nez dominé par les fruits frais, à déguster sur un plat épicé ou des gambas.
Goûtez l’IGP Méditerranée Paradou Viognier 2014, de belle robe brillante et limpide, est de bouche savoureuse avec des nuances de garrigue et de pêche mûre, et le Chardonnay 2014, au nez subtil (narcisse, poire), tout en rondeur et persistant en bouche. Paul et Edith Chaudière Route de Flassan - D 184 - BP 6
84570 Mormoiron Tél. : 04 90 61 94 08 Fax : 04 90 61 94 13 Email : contact@chateaupesquie.com www.chateaupesquie.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château DESMIRAIL
Propriété de 30 ha (60% Cabernet-Sauvignon, 39% Merlot et 1% Cabernet franc).
Superbe Margaux 2010, de couleur soutenue, aux notes de cassis mûr, d'épices et de fumé, riche et savoureux en bouche, concentré et parfumé. Le 2009, de robe grenat soutenu, bien parfumée (pruneau, violette), de bouche séveuse, de bonne charpente, avec des tanins mûrs, un vin typé et de très bonne évolution. Très beau 2008, corsé, de couleur soutenue, riche, mêlant structure et bouquet, intense au nez comme en bouche (fraise des bois, épices), avec une structure très équilibrée, de garde. Le 2007 est harmonieux, très élégant, au bouquet subtil et intense à la fois, dominé par l'humus et les petits fruits rouges frais, ample. Le 2006, aux notes de cassis mûr, d'épices et de fumé, est riche et savoureux au palais, concentré, typé. Pas d'hésitation. Denis Lurton 33460 Cantenac Tél. : 05 57 88 34 33 Fax : 05 57 88 96 27 Email : contact@desmirail.com www.desmirail.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Domaine Bernard PETIT & Fille
Domaine des BOUQUERRIES
Domaine du CLOS de L'ÉPINAY
Domaine des GÉLÉRIES
Domaine des MEIX
Château PLANTIER ROSE
Château de PIOTE
Château HAUT-MARBUZET
Château des ROCHETTES
Mas de DAUMAS-GASSAC
Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT
Château GUILLEMIN LA GAFFELIÈRE
Domaine SEGUIN-MANUEL
Château BÉCHEREAU
Domaine FREY-SOHLER
Charles HEIDSIECK
Alain BOSSON
Domaine du DRAGON
Domaine Guy ROBIN
Cave Les Vins de ROQUEBRUN
Château PIRON
Château HAUT FERRAND
Château GAUTOUL
HAMM
Château VAISINERIE
DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT
DOMAINE DU CHALET POUILLY
DOMAINE DE LA VALERIANE
CHATEAU VALGUY
DOMAINE ALARY
DOMAINE DE BELLEVUE
CHATEAU HOURBANON
CHAMPAGNE GREMILLET
CHATEAU HAUT-SAINT-CLAIR
CHAMPAGNE MAURICE VESSELLE
EARL GUY MALBETE
MAISON MOLLEX
CHATEAU LAROQUE
CHAMPAGNE ANDRE DELAUNOIS
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